梅しごと Part.１

奥から放置タイプの梅味噌、梅サワー、梅サワー（黒糖＆黒酢）
そして煮込むタイプの梅味噌(瓶詰めにして保存）
帰宅したYsくんに味見してみてくれるとお願いしたら
梅味噌の種を１０個もしゃぶりながらご飯２杯も食べてましたー
糖分取りすぎだよね^^;
梅干し用の梅を追熟中。梅の香りが家中で漂っててシアワセ♪
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お気に入り本の紹介♪
左から
　☆スローな手作り調味料　林弘子　（２年前に購入）
　☆梅ぢから　藤清光・中山美鈴　　（図書館より）
　☆梅しごと梅づくし　大久保千和子　（図書館より）
梅に関係した本はたくさんあって図書館で予約し借りて
気に入れば買いたいと思いつつなかなか決められないのが現状（笑）
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林弘子さんの本はそれはそれは興味深い！
いろんなもの手作りしたくなる〜♪
この本に「梅加工を疎ましがる方は梅の活用方法を
知らないのだと思います。もし知っていたら毎年季節を
待ち望み山ほど仕込んでしまうはず。」だって。納得納得！！
実際に今日梅干し６キロ漬けたけどまだまだ仕込みたいって
うずうずしてて梅売り場で立ち止まってしまう（笑）

「梅ぢから」は梅をびんに入れたまま干す「びん干し梅干し」
ですってーやってみようかな。そしてたくさん出る梅の種。
それも捨てずに酢に入れて「上等酢」を作りましょうって。
梅ってば本当に素晴らしい！これぞ梅ぢから♪

「梅しごと梅づくし」はマクロビの本です。
梅干しの作り方がとても丁寧で写真もきれい！梅ジャムは
砂糖でなくメープルと米あめだけでなんともリッチなジャム！
梅料理もどれも美味しそうでこの本は買いたいな〜♪